——"益菌先锋"三场饲喂实证：料重比降12%、日增重提升10%、抗生素成本节约12%

抗生素滥用带来的免疫力下降、耐药性加剧和副作用，长期困扰肉牛养殖业；随着农业农村部第194号、307号公告全面禁抗，绿色替抗成为产业刚需。内蒙古民族大学"益菌先锋"团队给出了本土解法：从苜蓿植株内分离内生鼠李糖乳杆菌，制成无抗青贮添加剂饲喂肉牛。三场历时数月的对照试验显示，肉牛"增重↑、耗料↓、肉质↑、收益↑"多维协同提升，为实现全周期100%饲用替代提供了一条现实路径。

▲ 图1　团队成员在肉牛养殖场开展饲喂试验

三场实证：增重、肉质、减抗同步兑现

在科尔沁左翼中旗双喜肉牛育牛养殖场（存栏2000头西门塔尔肉牛），2025年12月至2026年2月的对照试验显示：料重比降低10.6%，免疫球蛋白提高12%，缓解大肠杆菌感染应激相关蛋白指标提高36.7%，抗生素使用成本下降约6.4%。

在内蒙古展翔农牧产业发展有限公司和起航养殖专业合作社，各200头育肥牛饲喂3个月后：平均日增重提升10%，料重比降低12%，牛肉游离氨基酸含量提升13%，肌间脂肪分布与肌细胞间距明显改善，肉质与口感同步提升，每头牛增加收益15%。

在扎鲁特旗丰亿农牧业有限公司，育肥前期、中期、后期各100头肉牛分阶段饲喂60天后：增重提升2.5kg/头，剪切力降低10%、肉质更嫩，全周期不饱和脂肪酸含量提升9%，抗生素使用成本节约12%。

通辽是"中国草原肉牛之都"、全国规模最大的肉牛产销集散中心，2025年全市牛肉产量30万吨、产值突破500亿元。试验牧场出具的产品应用证明，为这一"种产研用"一体化链条做了最有说服力的背书。

▲ 图2　团队成员在合作牧场调研

降本增效，反哺就业与振兴

综合测算，使用该添加剂后肉牛日均养殖降成本1.5元/头，出栏栏增重提升36kg/头，育肥牛单头收益增加13.5%，药用抗生素用量下降10%—30%。项目预计直接带动就业50余人，涵盖产品研发、生产管理、技术推广与项目运营；间接带动就业1200余人，辐射养殖合作社、饲料企业工人和物流群体。项目方案获肉牛育种联合攻关首席科学家包呼格吉乐图、加拿大食品微生物首席科学家Gisele Lapointe等中外权威专家推荐，被认为"具有重要的科学价值、应用价值和示范意义"。

▲ 图3　团队成员查看牛只采食与饲草情况

"生于牧区，亲历抗生素阻碍畜牧业发展。"项目负责人师佳兴说，团队立志用本土菌株攻克肉牛无抗养殖技术，把论文写在草原上，以绿色养殖守护食品安全。