皖南群山环抱之中，坐落着安徽省唯一的畲族乡——宁国市云梯畲族乡。村庄依山就势，白墙黛瓦掩映在竹林与梯田间，云雾时常在半山腰流连。这里自古山高林密、民风淳朴，畲族同胞在这里繁衍生息，留下了独特的语言、服饰与民俗，凤凰装、“三月三”对歌、长桌宴，都成了游客口耳相传的畲乡记忆。
（畲族乡清晨日出景色）
近两年，这片山水的“美”被越来越多人看见。随着“皖美民宿”旅游地图正式发布，云梯畲乡被正式纳入整张民宿发展版图，畲乡的山水、民族特色民宿，连同它独有的风物与人情，正一步步融入全市文旅布局。云梯乡顺势把民族特色民宿与非遗体验结合起来，让远道而来的客人住进畲家小院、吃上畲家饭、品一口自酿的米酒，把“看山看水”变成了“住下来、慢慢品”的深度体验。非遗红曲酒，也作为畲乡的一张“味道名片”，与民宿一道，写进了越来越多游客的行程单。
循着游客的脚步走进云梯乡，街巷拐角处静静立着间店铺。门面不大，玻璃橱窗擦得锃亮，货架上的烟酒副食码放得整整齐齐；平日里，它是村里人采买日用、歇脚聊天的老地方，到了旅游旺季，又成了往来游客驻足问路、了解畲乡的一个窗口。店主刘爱国五十多岁，话不多，笑起来眼角堆着细纹，招呼客人总透着股踏实劲。小店里最醒目的，除了日常百货，便是一排坛口封着红布的红曲酒——那是老刘和畲乡人引以为傲的“老手艺”。
（刘爱国店铺内销售的红曲酒）
老刘的人生，走得并不平坦。年轻时一场意外烧伤，几乎夺去他的一切，他硬是凭着一股不服输的劲儿扛了过来，把“好好活下去、让父母安心”当成全部的心愿。痊愈后他没有向命运低头，回乡开起小超市，娶妻生子，日子在烟火气里渐渐回暖。
这几年，文旅的春风吹进云梯畲乡，刘爱国又一次抓住了机会。他在小店旁打理起畲乡主题民宿，白墙小院、竹影窗棂，把畲乡的山水风物介绍给四方来客；更沉下心来，将非遗红曲酒酿造的老手艺做精做透，创新出玫瑰等新口味，浸米、蒸饭、拌曲、发酵，一坛坛红曲酒在时光里酿成琥珀色。闲下来，他爱用手机记录酿酒细节：浸米的清晨、拌曲的午后、封坛的期待、开坛的酒香，再配上畲族文化讲解和舒缓放松的音乐，把一帧帧特色风情送进更多人的心里。老刘常说：“以前酒香只在山窝窝里飘，如今一条视频，就能把它送到天南海北。”常有游客循着酒香和畲歌寻进山来，住进他的民宿，尝一口刚开坛的红曲酒，听他讲畲族在群山间酿酒、织布、对歌的故事。有游客说：“住下来喝口红曲酒、听段畲歌，才知道山里的日子可以这样慢、这样甜。”酒香飘出了大山，这间小店铺，也成了游客认识畲乡的一扇窗。
（游客在畲族乡沉浸式参与特色表演）
吃过苦的人，最懂得把日子过扎实。老刘经营小店，始终守着两个朴素的道理：一是诚信，二是本分。作为便利店，他坚持规范经营、明码标价、从不售假，让村民和游客都买得放心；几十年来，这间店铺招牌没换过，也成了乡里人信得过的“老字号”。更让人称道的是，他把畲乡非遗红曲酒酿造的老手艺做成了小店的招牌，不仅将自酿酒摆上货架，还多次代表畲族乡非遗酿造红曲酒参加文旅活动，让酒香顺着山路，飘进四方游客的行囊。这些年在小店的经营上，老刘也摸索出一套自己的“加法”，一头守住便利店的基本盘——日杂、烟酒等日常销售，保证小店平稳运转；一头让红曲酒和畲乡故事成为小店最鲜活的招牌，引得游客停下来、坐一坐、带一坛走。游客带走的，不只是一坛酒，更是一段与畲乡山水人情真实相拥的时光。
小店不大，却装得下一个人半生的风雨，也装得下一方水土的滋味；红曲酒不烈，却把畲乡的山水与匠心一同酿进了岁月。当酒香与烟火气在云梯的山间一同升起，刘爱国和他的小店依然安静地守在街巷拐角，等待循着酒香而来的客人。
文：胡雅馨 安徽省宁国市烟草专卖局
