豫农名片——延津青蟹
盐碱之水，化育鲜珍。延津县利用盐碱地资源，通过品种驯化、水质调控与立体混养等关键技术，成功让沿海青蟹在黄河故道“安家”。所产青蟹肉质紧实、鲜中带甜，品质不输沿海，成为科技创新赋能内陆渔业发展的生动范例。
□本报全媒体记者 吴向辉
没有海，怎么养海鲜？答案很简单，造一片“海”出来就行了。
2月4日，豫北平原阳光正好。在延津县塔铺街道盐厂村的河南省盐海水产养殖有限公司养殖基地，该公司负责人杨飞与记者谈起去年秋季的收成，脸上洋溢着笑容：“咱这儿的青蟹，肉紧、味甜，市场上抢着要。”
平原里养青蟹的“海鲜奇迹”，始于一种看似贫瘠的资源——盐碱地。
故事要从8年前讲起。盐厂村地处黄河故道，过去曾有大片的盐碱地。2018年，延津县与宁波大学海洋学院携手，向这片“不毛之地”要效益。科研团队驻守在试验塘边，一待就是几个月，反复调水、试苗，硬是让娇气的青蟹苗逐步适应了本地较低的盐度。
“一开始谁都犯嘀咕：盐碱水能养活海鲜吗？”杨飞回忆，“直到2019年，第一茬青蟹成功上市，大家才真的信了——这事儿，成了！”
盐碱水不仅养成了青蟹，还让青蟹有了一种独特的风味。“咱这儿的蟹，因为水质特别，自带一股清甜，成了市场上的卖点。”杨飞说。
技术不断迭代。宁波大学海洋学院的科研团队以青蟹为“先锋”，又引入南美白对虾、缢蛏等品种，形成了“青蟹—对虾—缢蛏”多营养层级的立体混养模式。这套根植于延津盐碱地的水产养殖技术体系，被命名为“延津模式”。
“立体混养能充分利用水体，效益远高于单养。”宁波大学海洋学院副教授王欢说，“管理得当，亩净利润能达1.5万元。”
如今，延津的盐碱地水产养殖面积已超2万亩，青蟹、对虾、缢蛏相继丰收，而且品质优良。
“咱们家门口也产海鲜啦！”延津产青蟹的消息一传开，周边客商纷纷驱车前来采购，经常是“开塘即售罄”。精品蟹曾通过电商直播卖到300元一只，依然供不应求。
更值得关注的是，“延津模式”已走出河南，在甘肃、新疆、陕西、宁夏等盐碱地资源丰富的省区推广复制，成为全国盐碱地综合利用的一张亮丽名片。
河南省大宗淡水鱼产业技术体系首席专家、河南师范大学教授聂国兴评价：“青蟹非常适合在黄河滩区盐碱地养殖。我们推动‘海品淡养’，目的是丰富生态养殖结构，创新内陆渔业发展模式。”
从“能不能养”到“养得好”再到“效益高”，持续的产学研合作是关键。宁波大学海洋学院科研团队与河南省大宗淡水鱼产业技术体系专家紧密协作，汇聚科技力量，在生产一线不断攻克难题，最终实现了技术的产业化落地。河南省水产技术推广站副站长李旭东认为，盐碱地成功养殖海鲜，唤醒了沉睡的土地资源，为农业转型开辟了新路。
“延津县计划在技术完全成熟稳定后，在全县推广这一模式，让更多群众受益。”延津县农业产业发展服务中心相关负责人表示，未来将积极完善种苗繁育、冷链物流、品牌营销等产业链环节，让盐碱地水产养殖成为乡村全面振兴的特色支柱产业。
记者手记
中原也能养海鲜
□吴向辉
延津的盐碱地曾是“十年九不收”的贫瘠之地。如今，建在这里的“海鲜池”中，青蟹挥舞大螯，对虾活蹦乱跳，缢蛏肥美饱满。从无到有，从试验塘到万亩基地，“延津模式”的成功，不仅在于技术的突破，更在于思维的转变——尊重自然、科学利用，就能唤醒沉睡的资源，拓宽传统农业边界。当海鲜在盐碱地里茁壮成长，改变的何止是餐桌，更启示我们：只要敢于创新，曾经的短板也能转化为独特的优势。
