又是周末的夜晚，苏闽广场灯火通明，大屏上闽超联赛激战正酣。人潮之中，一缕卤香格外显眼。走近一看，摊位招牌上写着“海晟大酒店”。

摊子不大，收拾得干净利落。卤味、甜品、饮品一字排开，保温桶冒着热气，价目表贴在显眼处。来来往往的市民，有的拎着卤味盒驻足看球，有的顺手带一份甜品给孩子。第一晚，海晟酒店在“全闽乐购·跟着闽超去消费”武夷山市第二现场的销售额，接近2000元。

酒店员工正在进行摆摊前准备

对这家老牌国企酒店来说，走出大堂、摆摊上街，是头一回。过去，海晟的名字更多出现在婚宴请柬、会议通知和旅游团队的行程单上。普通市民路过，未必会走进那扇旋转门。这一次，借着市里搭建的促消费平台，酒店把后厨的手艺，直接送到了看球的人群里。

厨师还是那一批厨师，卤料还是那一口老卤。不同的是，装盒、封口、递出的动作，面对的不再是举杯的宾客，而是穿着拖鞋遛弯的街坊、举着手机拍进球的孩子、观赛中场休息时来垫肚子的年轻人。价格也跟着“下楼”，甜品按盒算，卤味按份称，和市集里其他摊位大体持平。没有花哨的促销，也没有“特供剩菜”的猜疑，只有一句写在摊位上的承诺：酒店标准，现做现卖。

酒店员工正在核对商品和价签

市集里，农户带着岚谷熏鹅、五夫白莲、上梅笋干，茶企摆开岩茶品鉴装，海晟的熟食摊穿插其间，互不抢戏，反倒把夜市的层次衬得丰富起来。有人端着卤味给主队呐喊，有人拎着甜品在人群里穿梭，还有人顺口问一句：“你们酒店住一晚多少钱？”这些细碎的对话，让“海晟”两个字，从牌楼上的烫金大字，变成了街坊塑料袋里的实在东西。

酒店员工向市民游客推荐甜品卤味

球赛带来的热度，顺着味蕾转成了消费的温度。有市民记下了酒店的联系方式，说年底办寿宴要来问问；外地游客拎着卤味离开时，顺手拍下了酒店的招牌。这些细水长流的连接，比单场销售额更有分量。

活动结束后，武夷山市工信商务局明确，后续“闽超第二现场”及同类促消费活动，酒店可以继续入驻。海晟也顺势把“摆摊”从临时任务，变成了常态化动作：外摆产品定清单，后厨留专线，摊上守规矩——戴手套、明码标价、留小票。说到底，就是把大堂里的那套标准，原样搬到了街边，不降格，也不张扬。

这两年，地摊经济的话题时常被提起。从最初保就业、稳主体的现实需要，到如今更多优质供给主动下沉，街头巷尾的热闹里，多了几分讲究。国企酒店进场摆摊，不抢小摊贩的生计，而是用品牌信用为夜市兜底，用专业后厨为消费提质。当星级手艺遇上烟火夜色，高端与市井之间，便多了一座看得见的桥。

收摊时，广场的灯还亮着。保温桶擦得发亮，纸盒码放整齐，招牌卷起，装车离去。大屏上的比赛尚未结束，看台那边又传来一阵欢呼。风里，卤香未散，哨声又起。山城的夜晚，就这样被一口菜、一场球、一个摊，慢慢焐热了。

作者单位：武夷山海晟国际大酒店管理有限公司

作者：陈芸璐、鲍婍淳