清热除湿 推荐南瓜花姜片滚瘦肉

2017-06-22 17:22:47 来源: 广州日报 阅读量:
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摘要:推荐:广东省中医院临床营养科主要功效:清热除湿推荐人群:夏季湿热来袭,胃口不开,周身不爽材料:南瓜花200g,瘦肉100g,生姜3大片(2~3人量)。烹调方法:南瓜花买回来以后去掉花托和花蕊部分,净取花瓣。花瓣用

推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:清热除湿

推荐人群:夏季湿热来袭,胃口不开,周身不爽

材料:南瓜花200g,瘦肉100g,生姜3大片(2~3人量)。

烹调方法:南瓜花买回来以后去掉花托和花蕊部分,净取花瓣。花瓣用清水洗净以后,用淡盐水稍浸泡约10分钟。瘦肉洗净切片,用盐、油、生粉捞匀,腌10分钟。生姜洗净切片,用刀拍扁。用一瓦锅盛1000ml水,加入生姜和肉片滚约10分钟后,再加入南瓜花,再滚5分钟,加盐调味即可。

汤品点评:

现在市场又有南瓜苗和南瓜花卖了,这两样都是夏天消暑的美味佳肴。南瓜花最好选择未开花或刚开花的,口感会更脆嫩。南瓜花花蕊比较苦,花托比较硬,所以煲汤的时候通常会先去掉。南瓜花味甘性凉,能清湿热,消肿毒。南瓜花既能清热,也能祛湿,且无苦寒伤正之弊,就好像给身体开了一个温度适宜的空调一样。添加几大片生姜有助升发,扩张毛孔使湿有路可去,微微发汗以后人倍感清爽。

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