鸡丝拌豆腐皮

2017-06-19 17:35:40 来源: 中华美食网 阅读量:
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摘要:豆皮中是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品,它含有丰富的优质蛋白和大量卵磷脂,而且还能补充钙质,营养价值较高。用它来做来拌菜,方便好吃又营养。不过光吃素怕有人不愿意啰,加入点鸡肉来搭配这营养就更全面和完
豆皮中是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品,它含有丰富的优质蛋白和大量卵磷脂,而且还能补充钙质,营养价值较高。用它来做来拌菜,方便好吃又营养。不过光吃素怕有人不愿意啰,加入点鸡肉来搭配这营养就更全面和完整了。
 
QQ截图20170619173641.jpg
 
主料:鸡胸脯肉1小块  豆腐丝1把  黄瓜1根  紫甘蓝 2片
辅料:花椒 1小把  蒜 2个  红辣椒 2-3个  生抽1勺  香醋2勺  辣椒油1勺  盐1勺
 
鸡丝拌豆腐皮的做法
1.准备好原材料
2.锅中加入适量的水, 加入红辣椒、花椒和少许盐, 将鸡脯肉放入里面煮熟
3.煮好鸡脯肉捞出放凉,再将它手撕成细条
4.将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯熟
5.焯好的豆皮丝马上捞出放入凉水中
6.黄瓜和紫甘蓝分别切成丝
7.将浸泡冷水的豆皮丝放入碗底, 上面码上黄瓜和紫甘蓝丝, 再放入挤压出来的蒜泥
8.表面上撒些花生碎, 再放入辣椒油、生抽、香醋和香油
 
小贴士
1. 鸡脯肉加入点盐、红辣椒和花椒煮熟, 入味又去腥; 一般用筷子很容易插进肉中去了,就说明熟了;再等它量一会儿,就可以手撕成细丝了;
2. 就着焯过鸡肉的水, 将豆皮丝也焯熟, 再过凉开水; 准备好其它的配菜, 都切成细丝;
3. 将豆腐皮丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝依次放入,再在表面放入蒜泥和花生碎,最后放入生抽、香醋、辣椒油和香油等调味料;我没有放盐,因为焯水时加入了盐, 拌菜时加入了生抽,如果口味重点, 再加点盐。

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