薄饼鸭肉卷

2017-06-19 17:24:54 来源: 中华美食网 阅读量:
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摘要:主料:鸭胸脯肉250克 薄饼4张 辅料:白酒1汤勺 洋葱1个 彩椒1个 盐适量 黑胡椒2小勺 烧汁适量 柠檬汁2汤勺 鸡蛋1个 生菜1棵 橄榄油少许 薄饼鸭肉卷的做法1.鸭胸肉泡去血水,清洗干净。放入盐,盐稍微可以多
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主料:鸭胸脯肉250克  薄饼4张
 
辅料:白酒1汤勺  洋葱1个  彩椒1个  盐适量  黑胡椒2小勺  烧汁适量  柠檬汁2汤勺  鸡蛋1个  生菜1棵  橄榄油少许
 
薄饼鸭肉卷的做法
1.鸭胸肉泡去血水,清洗干净。放入盐,盐稍微可以多放一点,个人觉得微咸一点比较好吃
2.3勺烧汁
3.在浇入一勺白酒腌制半小时
4.彩椒和洋葱切成丝,生菜撕成条
5.腌好的鸭胸肉散满黑胡椒
6.烤盘倒入少许橄榄油。放入鸭肉小火煎至一成熟
7.倒去烤盘里的鸭油,在鸭肉上撒上洋葱
8.浇入柠檬汁和少许烧汁
9.烤好的鸭肉取出
10.鸭肉切成大片,鸡蛋打散备好
11.取一张薄饼,放入彩椒丝、洋葱丝和生菜,在摆入几片鸭肉
12.卷起,在薄饼边缘涂抹适量鸡蛋液,卷起比较牢固
13.做好后,放入刷好橄榄油的烤盘,表面再刷上一层薄薄蛋液
14.再放入烤箱,上火200度,烤制5分钟至表皮金黄
15.取出切半,撒点糖粉享用
 
小贴士
    烧汁不知有没有专卖的地方,这里我用的烧汁是用牛骨加上黑胡椒,百里香、罗勒碎等调料熬制的,味道觉得还可以。
    盐的量根据个人口味自己掌握好。
    薄饼是用蒸锅蒸的薄饼:把面和的柔软,分成小剂子,每两个一组,中间涂油,擀的薄薄的,上蒸锅蒸熟后揭开。一次可以蒸很多,但要记得饼于饼只见要涂油防粘。

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