荐5款香菇的健康食谱

2017-03-03 15:51:03 来源: 健康美食 阅读量:
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摘要:荐5款香菇的健康食谱
  香菇是咱们饭桌上的美味佳肴之一。无论是炒菜还是煮汤都一样的别具一番风味。最重要的是香菇有很高的营养价值,经常吃香菇对身体有好处。这里搜集到几种香菇的吃法供大家选择。
  香菇鸡汤
  材料:土鸡半只,香菇8个,红枣1 0颗,姜2片
  调料:料酒1大匙,盐1小匙。
  做法:1.鸡洗净、切大块,先氽烫过,冲净后放入炖盅内。
  2.红枣泡10分钟后投入炖盅,香菇泡软、去蒂后,连同姜片一并放入炖盅,淋料酒1大匙,加入开水盖过所有材料,用蒸笼蒸40分钟后加盐调味即可。浓浓的鸡肉香菇香味顿时使你胃口大开,肥嫩的鸡肉加上鲜美香菇和软软的鸡汤泡饭一起吃下去,有肉有莱有饭还有汤,营养又美味,令人回味无穷。
  香菇五花肉
  材料:五花肉200克,香菇10朵,胡萝卜半根。
  调料:酱油2大匙,料酒1大匙,盐少许。
  做法:1.五花肉洗净切块;香菇泡软对切;胡萝卜洗净切丁。
  2.热油2大匙将肉块炒至表面变色,加入调料和适量的水,烧煮20分钟,放入香菇,胡萝卜以中火煮熟即可。
  炸香菇
  材料:鱼肉1 00克,水发香菇(或冬菇)200克,鸡蛋3个。
  调料:花椒粉1小匙,盐5大匙,淀粉、甜面酱各适量。
  做法:1.鱼肉洗净剁成碎蓉,加少许花椒粉、盐调味略腌备用。
  2.鱼蓉加鸡蛋液搅拌均匀,加入淀粉和其他调料配制成糊。
  3.香菇粘裹鱼蛋糊,入油锅炸至浅黄色即成,以甜面酱佐食,菇香味浓。
  香菇吸水性强,不易贮存,当含水量高时容易氧化变质,发生霉变。因此,香菇必须干燥后才能贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸食湿剂,以防反湖。香菇一般以体圆、齐整、质干脆而不碎的为好。
  香菇肉片
  材料:猪里脊肉200克,香菇150克,胡萝卜片、葱段适量,鸡蛋清1个。
  调料:盐少许,料酒、香油、水淀粉各适量。
  做法:1.香菇洗净,切小块备用;猪里脊切成薄片,用盐、鸡蛋清抓腌后用淀粉上浆。
  2.炒锅置火上,下入油,烧至三成热时,放入里脊肉片划散后捞出沥油待用。
  3.原锅留底油,投入葱段煸出糊香味后捞出,放香菇、胡萝卜片、水、盐和里脊片,加入料酒后再加水淀粉勾芡,淋明油翻炒出锅装盘即成。
  香菇中含有一种一般蔬菜都缺乏的麦淄醇,该物质可转化成维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。
  香菇蒸排骨
  材料:l新鲜香菇2.00克,小排骨500克,姜2片。
  调料:料酒1大匙,酱油1大匙,盐1小匙,胡椒粉少许。
  做法:1.小排骨洗净,先汆烫去除血水后,冲争泡沫,放锅内,加开水5杯和料酒、姜片,入锅隔水蒸20分钟。
  2.新鲜香菇洗净,切除菇蒂,每朵对切丙半,待排骨已熟时才加入,继续蒸20分钟。
  3.加入调料中的盐、酱油、胡椒粉调味,蒸5分钟后即可取出食用。
  香菇为动风食品,对患有顽固性受肤瘙痒症者忌用。发好的香菇要放在冰上。

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