意义非凡——红酒炖牛肉

2017-03-03 15:49:57 来源: 健康美食 阅读量:
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摘要:意义非凡——红酒炖牛肉
  在《朱丽与朱丽亚》中,红酒炖牛肉这道菜蕴含了非凡的意义,红酒倒入锅里呲出的青烟,溅在书页上的小点点,令我十分的向往,甚至可以说是让我即可就有了下厨房尝试一下的冲动。牛年过到了尾巴上,新的一年,又是新的一年就要来临,我会突然间的伤感一下,总结自己,在过去的一年里,做到了些什么?得到了些什么?失去了些什么?付出了些什么?想想自己的按部就班,惭愧呀。只是一进了厨房,似乎就有了点成就感了,也似乎有了点安全感了,这种感觉,不仅我有。
  让我自己的红酒炖牛肉作为即将过去的牛年的结束语好了,牛年从牛开始,所以做了牛肉泡馍,牛年要结束了,又作了红酒炖牛肉,对我来说,它同样的意义非凡。哈哈!好像这一年没干别的,就顾着吃了哈!
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  红酒炖牛肉
  原料:
  牛肉600克、口蘑4个、胡萝卜1根、洋葱半个、蒜4瓣、红酒一瓶(只用了半瓶)、香叶1片、黄油1块、油、盐、黑胡椒粉、番茄酱、温开水适量。
  做法:
  1、处理牛肉,牛肉切大粒,用厨房纸一块块吸取水份,放在盘中,备用;
  2、将口蘑切成块、洋葱和胡萝卜切成条,备用;
  3、在煎锅中倒油,热至七成时,把牛肉粒用中火双面煎一下。煎好后,放一旁备用;
  4、煎锅中溶化黄油,放入洋葱、胡萝卜何蒜瓣,翻炒3分钟左右,将炒好的蔬菜倒入炖锅;
  5、把煎好的牛肉也放进去,开中火,待锅里有刺啦声时,倒入红酒;
  6、放入切好的蘑菇块,撒盐、黑胡椒粉、番茄酱,放入香叶,再倒入红酒。开中火炖;
  7、待锅开后,倒入适量的温开水,开中火炖2:30小时。即可。
  提示:在炖的过程中,要注意翻动一下牛肉,以免糊锅。

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