美食DIY 教你做美味马铃薯料理

2017-03-03 15:47:36 来源: 健康美食 阅读量:
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摘要:美食DIY 教你做美味马铃薯料理
  马铃薯不但营养价值丰富,而且制作方法多样,可以做出不同样式不同口味的美食,是每个家庭餐桌上都必不可少的一道风景,小编今天教大家几个以马铃薯为原料的菜谱,在家就可以享尽美味。
  淀粉9~20%,蛋白质1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纤维0.6~0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分:热量66~113J,钙11~60mg,磷15~68mg,铁0.4~4.8mg,硫胺素0.03~0.07mg,核黄素0.03~0.11mg,尼克酸0.4~1.1mg 。除此而外,马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。
  人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,土豆是降血压食物膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理,调整膳食,也就可以“吃”掉相应疾病。
  小编建议,每人每周应食薯类5次左右,每次摄入50克-100克。每100克土豆(马铃薯)含钾高达300毫克,是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现,每周吃5~6个土豆,可使中风几率下降40%。
  具有淀粉质的马铃薯 (俗称土豆),能给身体足够的热量以及饱足感,很适合冬天品尝。土豆价格便宜又能变化出超多种不同的创意美食,下面就来教你4款马铃薯料理:马铃薯煎蛋、凉拌马铃薯、马铃薯炒牛肉、马铃薯面饼卷!
  马铃薯无论是烫,炒,时间一久就容易糊掉。但经过在水中洗去淀粉质的过程,马铃薯能维持爽脆的口感哦!马铃薯洗净去皮切丝,一定要在清水中抓洗掉淀粉质,吃来才爽口。
  马铃薯煎蛋
  炒马铃薯丝口感清爽,加入煎蛋吃更添香气。
  材料:马铃薯300克、红萝卜、洋葱各适量,蛋2颗,盐少许
  准备:马铃薯洗净去皮切丝,重复第2次以清水抓洗倒掉水,红萝卜、洋葱切丝备用。
  一、炒料
  起锅,将马铃薯丝、红萝卜丝、洋葱丝炒软。
  二、烘蛋
  打蛋,加盐调味,倒入平底锅中以小火煎,铺上步骤1即可。
  凉拌马铃薯
  简单以麻油,盐拌马铃薯丝,爽脆清香,适合当饭前小菜。
  材料:马铃薯300克、红萝卜、辣椒各适量,香油1大匙,盐少许
  准备:马铃薯洗净去皮切丝,重复第2次以清水抓洗倒掉水,红萝卜切丝,辣椒切丝泡水备用。
  一、汆烫
  将马铃薯丝、红萝卜丝汆烫,捞起泡冷水后沥干。
  二、调味
  在步骤1中加入辣椒丝,盐,香油抓匀即可。

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