新鲜莲子的手剥小窍门

2017-03-24 16:03:39 来源: 美食天下 阅读量:
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摘要:新鲜莲子的手剥小窍门
  大街小巷,随处可见挎着竹篮子的老奶奶卖莲蓬,脆嫩脆嫩的莲蓬,一朵朵开在篮中,煞是好看。古书中记载,吃莲子能返老还童、长生不老,虽说听起来有些夸张,但新鲜莲子确实有养心安神、健脑益智、消除疲劳的功效。
   夏季是荷花开放的最好季节,在这个季节,新鲜莲子大量上市,所以也正是吃莲子的最佳时节。我们去的时候已经中秋,荷塘中的荷花已谢,莲子也错过了最水灵的一批,不过嘛,对于我这个外行人来说,还是觉得蛮新鲜的。
   第一次吃新鲜莲子,看着蜂窝状的小莲蓬,竟然不知该从何下手,更不知如何下口。于是顺着一边小心撕开,将露出头的莲子一个个掰下来,我是多么孤陋寡闻啊,我居然第一次知道,莲子在新鲜的时候,还会穿着一件绿色的外衣 将这层硬壳剥下,才是我们平时常见的莲子。
   正当我费劲儿地一颗颗剥莲子的时候,不小心发现原来有人一直在旁边偷笑。一问才知道,剥新鲜的莲子,并不是我这种笨办法。
   下面才是正确剥莲子的方法:
   要顺着莲蓬头的边缘,将整个带有蜂窝状突起的一面全部揭下,只剩下一颗挨一颗的莲米,还包着一层白色的纤维状薄膜。
   然后再将一颗颗莲米摘下,先剥去白色纤维薄膜,再剥去绿色外壳,嫩生生的莲米就露出来了,直接就可以入口,有淡淡的清甜。
   白凌凌、嫩生生的莲米,胖嘟嘟的太可爱了,有种不舍得吃的感觉。
   手脚麻利的同学,一会儿功夫,就可以剥出一大盘莲子,可以生吃,也可以等着煲汤、做菜。

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