煮玉米时加点这玩意,又糯又香甜,很多人还没试过

2017-07-20 11:53:08 来源: 搜狐美食 阅读量:
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摘要:首先,鲜玉米要挑选稍微老些的,这样的玉米颗粒饱满,煮出来口感香糯还有咬头。而过于鲜嫩的玉米汁水过多,甜味足口感清脆适合蒸着吃。煮玉米时不要把玉米的叶片全剥掉,只要把外层的老叶剥去,留内部的2,3层嫩叶和

首先,鲜玉米要挑选稍微老些的,这样的玉米颗粒饱满,煮出来口感香糯还有咬头。而过于鲜嫩的玉米汁水过多,甜味足口感清脆适合蒸着吃。煮玉米时不要把玉米的叶片全剥掉,只要把外层的老叶剥去,留内部的2,3层嫩叶和玉米须一起煮,这样煮出的玉米带有谷物特有的甜香,同时玉米也更易煮熟。

还有一点就是,煮玉米时往锅里到一点食用碱(小苏打),这样煮玉米时能让玉米中的烟酸充分释放出来,玉米口感甜糯还营养。

煮糯玉米或老玉米时候在水中撒一点盐,能增加玉米的甜糯口感。

先用大火煮开再改成小火,煮十多分钟就可以。玉米煮好后不能泡在锅里过久,防止营养成分的流失。

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