猪肉猪肝营养丰富 荐营养搭配

2017-03-01 15:57:29 来源: 美食天下 阅读量:
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摘要:猪肉猪肝营养丰富 荐营养搭配
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   西红柿猪肝瘦肉汤的做法
  菜系及功效:明目食谱 胃炎食谱 贫血食谱。
  西红柿猪肝瘦肉汤的制作材料:
  主料:番茄300克,猪肝80克,猪肉(瘦)80克。
  辅料:土豆(黄皮)50克。
  调料:盐5克,味精3克,醋10克。
  西红柿猪肝瘦肉汤的做法:
  1。 西红柿洗净,每个切四块;土豆去皮洗净;瘦肉洗净,切薄片;猪肝切薄片,用清水冲洗,洗去血浆,加醋腌10分钟洗净。
  2。 瘦猪肉和猪肝加调料腌10分钟,放入滚水中,煮半熟捞起。
  3。 将土豆、西红柿放入煲里,加水适量,用文火煲20分钟,下猪肝、瘦肉煲至肉熟,加入盐、味精调味供用。
  食物相克
  番茄:西红柿忌与石榴同食。
  猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
  食谱营养
  番茄:
  西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c,其中的维生素p含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。
  猪肝:
  猪肝中含有丰富的维生素a、维生素b2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。
  猪肉(瘦):
  猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

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