芒果琼脂自制“仿鸡蛋”

2017-03-01 15:28:57 来源: 美食天下 阅读量:
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摘要:芒果琼脂自制“仿鸡蛋”
  网友介绍,“仿鸡蛋”的主料是琼脂和芒果。琼脂是日本人发明的,有一次他看到被扔掉的凉粉剩余物,干燥后变得十分干硬,于是便花费了大量的时间和精力,研制出如今的琼脂。现在在大型超市都可以买得到,琼脂含有丰富的膳食纤维,不仅热量很低,而且还具有清热降火的功效。
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  另一种材料芒果是每年五月中下旬至八九月份也大量上市的水果,好吃又便宜,在暑气蒸人的此时,适量吃一些有清理肠胃的益处,可以说这两种主料真的都超适合在夏日享用呢。
  这道点心是将加有芒果肉的琼脂液倒入蛋壳,做个人造溏心鸡蛋,甘美多汁的芒果球像极了溏心蛋黄,而乳白的“蛋清”也是滑嫩嫩的神形俱似,咬上一口,唇齿间顿时弥漫着带有醇醇芒果香的清甜滋味,再加上这冰凉凉的口感真是好吃极了,强烈推荐给爱吃的小馋猫们。
  [每日食谱]琼脂芒果“鸡蛋”
  做法:1.将鸡蛋外壳用清水洗净,在鸡蛋的大头轻轻磕一个小口,把蛋液缓缓倒出;2.接着用清水把蛋壳内部清洗干净,将水分轻轻甩出;3.把琼脂放入冷水浸泡大约15分钟,至琼脂吸饱水分后捞出,放入小奶锅;4.接着在奶锅中倒入清水,开小火将琼脂煮至完全溶化;5.紧接着把牛奶和适量的糖倒入奶锅中;6.取一只调羹,把牛奶琼脂液顺时针搅拌均匀;7.把芒果削皮,用挖球器挖成球状;8.把提前准备好的空蛋壳放在一只小杯子上,倒入约蛋壳1/2高度的琼脂液;9.然后放入冷藏室,待琼脂凝固后取出,把芒果球小心地从蛋孔处放进去;10.接着将微温的琼脂液倒入蛋壳,继续放置在冷藏室至完全凝固即可。

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