补钙&润肠 5种不起眼却营养高的食物

2016-08-03 09:49:28 来源: 美食天下 阅读量:
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摘要:吃起来“面”的食物,可能会给你“难登大雅之堂”的错觉,其实它们在营养上很有自己的特色。下面就来为大家一一介绍。芋头五花肉1、南瓜护眼南瓜的β胡萝卜素含量是瓜中之冠。β胡萝卜素

吃起来“面”的食物,可能会给你“难登大雅之堂”的错觉,其实它们在营养上很有自己的特色。下面就来为大家一一介绍。

芋头五花肉

1、南瓜护眼

南瓜的β胡萝卜素含量是瓜中之冠。β胡萝卜素在机体内能转变为维生素A,对保护视神经、改善视力、预防眼疾非常有益。除此之外,南瓜中富含果胶,有极好的吸附性能,有助于消除体内有毒物质的影响。小米富含胡萝卜素,和南瓜一起煮粥,养胃更护眼,但是南瓜为热性食物,易上火的人不宜多吃。

 2、芸豆补钙

钙元素能强壮骨骼,稳定情绪。芸豆是果蔬中的“含钙冠军”,每100克带皮芸豆含钙达349毫克,几乎达到了人体每日钙推荐摄入量800毫克的1/2。莴笋和芸豆在一起更是补钙绝配,莴笋的根部含有一种菊粉,能够加强钙的吸收。烹制芸豆时注意要高温蒸煮,未熟透的芸豆会产生毒素,食用后可能会导致腹泻、呕吐。

3、芋头润肠

芋头营养价值与土豆类似,且不含有龙葵素毒素,可以用来替代部分主食。难得的是,它本身还含有一种天然的多糖类植物胶体和膳食纤维,能够润肠通便,帮助消化。建议多采用清蒸或者与肉一起炖着吃,这样能保留芋头大部分营养。由于芋头中淀粉含量较高,不宜过多食用,以免引起腹胀。糖尿病患者应少食芋头,肠胃湿热者忌食。

 4、山药健脾胃

山药被誉为“小人参”,其含有的黏液多糖可以防止黏膜损伤,能够在胃蛋白酶的作用下保护胃壁,预防胃溃疡和胃炎。此外它含有的多酚氧化酶能够帮助脾胃消化。山药搭配鸡肉、排骨、牛腩等肉类一起吃,可健脾和胃。一般人群均可食用山药,但便秘的人不宜食用。

5、紫薯抗氧化

紫薯中的花青素含量远远超过其他薯类,是体内抗氧化、清除氧自由基的高手。它含有的硒元素易被人体吸收,留在血清中同样能够抗击自由基,抑制肿瘤细胞的生长。紫薯熬粥作羹都堪称绝配,蒸煮可保留更多营养成分。若搭配蜂蜜、酸奶制成凉品可使口感更好,营养更丰富,适合夏季食用。由于紫薯易在胃中产酸,故胃病患者不宜食用。

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